giovedì 3 gennaio 2013

PEZZOGNA (Occhione) ALL' ACQUA PAZZA



Ingredienti per  4 persone:
1 pezzogna da circa 800 gr
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
7/8 pomodorini ciliegini
Sale
prezzemolo
Preparazione:
Pulire e squamare la Pezzogna, mettere nella pancia un trito di sale, aglio e prezzemolo. Metterla in una padella insieme ai pomodorini tagliati a metà, l’olio evo, un po’ d’acqua, 1 spicchio d’aglio, il prezzemolo. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere 10 minuti, rigirarla delicatamente e far cuocere altri 10/15 minuti. La stessa ricetta si può preparare anche in forno adagiando tutti gli ingredienti in una pirofila da forno  e far cuocere per circa 30/35 minuti rigirandola 1 sola volta a metà cottura.

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